環境に優しい当店のピザ窯を紹介させて下さい！

こんにちは！
share pizzaオーナーの有隅です。

 

この記事では当店が使用しているピザ窯を紹介させて頂きます！

 

美味しい本格ナポリピッツァをご提供するにあたって、

 

●どのようなこだわりを持ってピザ窯を選んだのか

●当店のピザ窯にはどのような特徴があるのか

 

を知って頂くことで当店のピッツァをより一層楽しんで頂けましたら幸いです！

 

「共感」で選んだピザ窯

 

 

当店は、
埼玉県に本社を構える「WEKK Co., LTD」というメーカーさんのピザ窯を採用しました。

 

店舗が二坪しかないのでコンパクトに設置できることや、

 

ピッツァに芳ばしい香りが移る木の燃料を使用することなど

 

いくつも基準を設けてピザ窯を探しましたが、

 

数あるメーカーの中でこちらの窯を選んだ決め手となったのは

 

「WEKK Co.,LTD」の企業理念に大変共感したからでした。

 

 

創業にあたり、当店は地産地消を取り入れて地域に貢献できるピッツェリアをつくりたいと考えており、

 

環境の面でも小金井市に優しいお店がつくれることに魅力を感じ、こちらのメーカーで購入することを決めました。

 

環境に優しい『ペレット窯』

 

 

当店が採用したピザ窯は「ペレット窯」というもので、

 

薪、ガス、電気ではなく「ペレット」という燃料を使用してピッツァを焼き上げます。

 

 

ペレットは、

 

●薪と同じ木質燃料

●ガスや電気に比べて燃費が良い

●完全燃焼するので排気が少ない

 

という特徴を持っています。

 

この窯では、540度で一気に焼き上げ
薪窯同様にカリッと香ばしく、
もっちりとした生地のピッツァを焼き上げることができます。

 

木質燃料なのでピッツァに木の香りが移り、
本格的なピッツァを焼けることは重要な要素でした。

 

当店が使用しているペレットは
千葉、埼玉、茨城の間伐材を100%使用しており、

 

本来廃材となってしまう木材の有効活用を担うことができるそうです。

 

さらに、
二酸化炭素を増やさないカーボンニュートラルな燃料なので

 

環境に優しく、かつ美味しくピッツァを焼くことができます。

 

最後に

 

簡単な紹介となりましたが、
当店の想いを実現してくれるピザ窯を紹介する機会が欲しいとずっと考えておりました。

 

2021年の1月でOPENしてから半年が経ちますが、この「ペレット窯」を選んで本当に良かったと思っています。

 

これからも自慢のピザ窯で皆様に美味しいピッツァをお届けして参りますので、

 

今後ともご愛顧のほど、どうぞよろしくお願いいたします！